膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分，是维持健康不可缺少的因素，它能软化肠内物质，刺激胃壁蠕动，辅助排便。并降低血液中胆固醇及葡萄糖的吸收。

健康水果名：苹果

苹果因富含纤维物质，可补充人体足够的纤维质，降低心脏病发病率，还可减肥，因此排名。许多美国人把水果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天只吃苹果，号称「苹果日」。实验证明：糖尿病患者宜吃酸苹果；防治心血管病和肥胖症则应选择甜苹果；治疗便秘时可吃熟苹果；睡前吃鲜苹果，可消除口腔内细菌，改善肾脏功能；生苹果榨成汁可防治咳嗽和嗓子嘶哑；苹果泥加温后食用，是儿童与老年人消化不良的良方。